RTP2 exibe documentário “DOP-Açúcar” no dia 4 de janeiro, pelas 23h15

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A RTP2 exibe esta quinta-feira, 4 de janeiro, às 23h15, um documentário que alerta para a importância dos produtos DOP -Denominação de Origem Protegida.

Durante séculos o açúcar foi considerado uma especiaria com qualidades curativas e por isso usado como medicamento nas boticas medievais. A propagação da cultura sacarina no Mediterrâneo foi o primeiro passo para a vulgarização do consumo do açúcar entre os europeus.

Na época das Descobertas, a coroa portuguesa e particulares a ela associados tornam-se cruciais no negócio do açúcar que dominou o Atlântico na Idade Moderna, onde Lisboa era uma cidade transfigurada pelas novas oportunidades de comércio.

O desejo de doce era de tal maneira real entre as classes abastadas que o açúcar entrou gradualmente nos hábitos alimentares até que séculos mais tarde passou a ser encarado como um problema ou um veneno. Este alimento que resulta da simples cristalização do suco da cana do açúcar é, do ponto de vista cultural, um tema polémico e complexo, quinhentos anos depois da sua introdução na Madeira e na América tropical.

No século XIX, o açúcar, ou o doce, está confinado ao momento da sobremesa, onde ao lado dos cristais e das porcelanas desempenha uma função prestigiante.

Em “DOP – Açúcar” participam os historiadores Massimo Montanari, da Universidade de Bolonha e Daniel Strum, da Universidade de São Paulo, entre outros especialistas.

Uma viagem ao mundo do açúcar num documentário produzido pela RTP, com autoria de Anabela Saint-Maurice.

Título Original: DOP
Realização: Anabela Saint-Maurice
Produção: RTP
Autoria: Anabela Saint-Maurice
2017, 56 minutos

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